冻昌鱼的家常做法大全？冻鲳鱼的家常做法大全

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本文目录

1. 孙大厨红烧鱼的做法做法做法
2. 广式红烧鲤鱼做法
3. 食为先红烧鱼家常做法

孙大厨红烧鱼的做法

孙大厨红烧鱼做法如下

主材料
：鲤鱼1条、盐1/4小匙
、大全面粉适量

配料 ：榨菜、家常家常香菇、红烧红烧冬笋 、鱼鲤鱼的鱼鲤鱼豌豆各50克、做法做法五花肉末100克、大全葱半根 、姜2片、蒜3瓣

调味料  ：郫县豆瓣酱1+1/2大匙 、料酒2大匙、老抽1/2大匙
 、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1．鱼去鳞
、内脏，表面打上斜花刀 。1/4小匙盐在手里搓匀后
，抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2．葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

3．把鱼两面沾抹一层面粉 。

4．锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。

5．锅中放少许油 ，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。

6．加入香菇丁 、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀
。

7．加入豆瓣酱炒出红油。

8．加入清水
、生抽、老抽 、料酒、白胡椒
、白糖、香醋烧开
。

9．放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可 。

广式红烧鲤鱼做法

食材：鲤鱼一条，油适量，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量，生抽适量，老抽适量，醋适量 ，冰糖适量，料酒适量
，水适量 ，水淀粉适量，要适量

步骤：

1.买鲤鱼的时候让店家帮忙杀好  ，回家洗干净 。

2.锅烧热放油 ，鱼裹上干淀粉给它下锅炸，炸成两面金黄色捞出。

3.再起锅烧油倒入适量的油 ，然后把葱姜蒜放进去炒香，把煎好的鱼放到锅里面。

4.然后放入料酒，生抽，老抽，花椒 ，大料 ，冰糖
，放入水，没过鱼 。

5.盖上锅盖
，锅开后烧十五分钟 ，红烧鲤鱼就做好了
，是不是特别简单 
，这样做特别好吃 。

食为先红烧鱼家常做法

主料 ：

鲳鱼600克

辅料

葱3根 ，姜5克
 ，白糖1茶匙 
，胡椒粉1茶匙 ，料酒1汤匙 ，郫县豆瓣酱1汤匙。

步骤1?

材料准备好；鲳鱼洗净，在表面划几刀 ，用适量料酒和胡椒粉腌制一会

步骤2?

葱切段
，姜切片；将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

步骤3?

锅里热油
，先放姜 、再放葱爆香；随后放鲳鱼

步骤4?

煎至鲳鱼两面金黄；将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香

步骤5?

兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右
，中途翻一下面
，最后收汁即可

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